Header

Recept - Tillbehör

Ja, ingen bild som skulle passa i ett exklusivt matmagasin direkt, men hur lätt är det att veta hur långt upp äggstanningen kommer liksom? Och hur lätt är det när man inte äger en mindre pajform? Va va va? Jag gillar dock när det blir lite bränt och knaprigt! Det smakar alltid lite extra gött :))

Pajskal

3 dl mandelmjöl
~1 dl sesamfrön (där kan man gott brassa på för sesamfrön är ju SÅ gott!)
~1 msk fiberhusk
1 ägg
Ca 50 gram smör
Salt

Mixa ihop och låt degen vila i kylen ett tag. Det går att trycka ut den i pajformen direkt och sen ställa in den i kylen, men jag föredrar att stoppa ner den i en fryspåse för att det tar mindre plats och degen blir inte lika klibbig och trälig att baka ut. Glutenfria degar är ju lite speciella så när du ska trycka ut den kan du blöta händerna lite lätt om du, som jag, hatar att bli kletig om händerna (tips från coachen).
Kör in i ugnen på 175 grader i cirka tio minuter eller tills den fått lite färg.

Fyllning

~3 dl västerbottenost
~3 dl vispgrädde
3 stycken ägg

Fyll pajskalet med osten. Vispa ihop äggstanningen och häll över. Ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter. Njut av fotsvettsdoften från osten ;) Godast är pajen kall tycker jag!

Den här kommer (förhoppningsvis) sitta finfint till kräftorna ikväll!

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments

Recept - Tillbehör

Nu har jag precis svalt sist tuggan av dagens middag som blev lammburgare med coleslaw (alltid, haha), champinjoner med vitlök och persilja i ugn, vitlökssås och en grön liten sallad till dårå. Hela min mun bara stinker något så sjukt mycket vitlök just nu och jag skulle antagligen kunna döda en hel by med vampyrer på bara andetag. Tur att jag inte ska någonstans ;)

Jag skivade upp svampen, pressade två vitlöksklyftor över och öste på med persilja, avslutade med att hyvla lite smör och sen ba rulla ihop paketet. In i ugnen, 225 grader, i cirka 15 minuter.

Det satt fint även om matlusten fortfarande är sisådär. Det är dock lite bättre nu :))

Likes

Comments

Recept - Röror och såser, Recept - Tillbehör

Svängde ihop en sån god röra med zucchini så jag tänkte att jag kunde dela med mig av receptet om någon skulle råka vara intresserad. ÄR det ens någon som intresserar sig för mina recept eller anstränger jag mig helt i onödan? Haha.

Zucchiniröra

1 bit zucchini. Svårt att säga hur mycket, beror liksom på hur mycket röra du har tänkt att göra, men jag tog kanske en decimeter eller så.
1 rödlök
~1 dl Créme fraiche
~0,5 dl majonnäs
Fetaost. Jag tog kanske ett halvt paket.
Persilja

Skär upp zucchinin i lagom stora bitar och stek den i smör en stund. Krydda med salt och peppar. Häll sedan över den på ett hushållspapper eller liknande så den får rinna av sig lite.
Hacka upp löken smått, bland créme fraiche, majonnäs, löken och persiljan. Smula ner fetaosten och avsluta med att röra ner zucchinin när den svalnat. Ställ kallt.

Ett annat tips som är mycket gott är att blanda ner rädisor i röran, suuuupersmarrigt. Kom tyvärr på det i efterhand så jag fick klara mig utan ;)

Röran passar till det mesta. Färsbiffar, kyckling, grillat osv osv.

Likes

Comments

Recept - Tillbehör

Att göra hemmagjord majonnäs är väldigt enkelt, gott blir det för att inte tala om hur mycket billigare det blir!

Till en liten sats

2 äggulor
~0,5-1 msk vitvinsvinäger
Olja (olivolja eller raps)
En liten skvätt vatten
Salt
Vitpeppar

Gör såhär

Separera gulan från vitan och lägg gulan i en bunke tillsammans med vinägern. Vispa ihop dessa två med elvisp. Tillsätt oljan långsamt medan du vispar på högsta effekt. Fortsätt hälla på olja tills konsistensen blir som du vill ha den. Vatten behövs egentligen inte, men jag brukar ha i den för att få en lite ljusare färg. Efter att du hällt på vattnet så fortsätter du med oljan tills konsistensen är perfekt. Häll i den mängd kryddor du vill ha. Vissa gillar att ha dijonsenap i (inte jag dock, men vill du ha det kan du vispa i den i steg ett, det vill säga tillsammans med äggulan och vinägern).
Majonnäsen kan sen smakas av med vitlök om man vill ha aioli eller varför inte dill eller citron?

Häll upp i en trevlig burk, ät och njut :)

Lite majonnäs i stor burk ;P

Likes

Comments

Recept - Kyckling, Recept - Tillbehör

VITKÅLSGRATÄNG

Vitkål (färsk hade jag, godaste!)
Lök av valfri sort
Vitlök
Vispgrädde
Créme fraiche
Herbamare eller annan örtkrydda
Ost

Ugn 225 grader.
Stek vitkålen och löken en stund, häll sedan på grädde, créme fraiche och kryddor. Låt koka ihop lite, häll sen över i en ugnsfast form och täck med ost. In i ugnen i cirka 15-20 min eller tills osten fått en fin kulört ;) Jag själv orkade inte vänta så osten blev lika blek som jag.

BACONLINDAD-, MOZZARELLAFYLLD KYCKLINGFILÉ

Marinera en kycklingfilé med valfri marinad. Jag hade olja, worchestershiresås, lite soja, salt, peppar och chilikrydda. Låt gärna kycklingen ligga och gosa till sig i marinaden i några timmar. Bryn på kycklingen i stekpannan, lägg sedan ett snitt nästan igenom kycklingen, fyll med mozzarella och linda bacon stabilt runt. In i ugnen, 225 grader, i cirka 20 min.

Till detta blev det en tzatziki med rejäla mängder vitlök och givetvis även lite sallad.

Smaklig spis då go vänner!

Likes

Comments

Recept - Kött, Recept - Röror och såser, Recept - Tillbehör

Jädrar vilken lång rubrik. Skulle ta tid att beställa den här maträtten på restaurang ;)

Tzatziki
Lika delar créme fraiche och majonnäs
2 vitlöksklyftor
Gurka
Ev salt och peppar

Blanda ihop créme fraiche och majonnäs, skala vitlöken och mixa ner den i röran (jag tycker det blir godast att mixa för det ger mer smak av vitlöken). Riv gurkan, krama ur så mycket vatten det bara går och lägg sedan ner den i röran, smaka av med salt och peppar om ni vill. Låt stå i kylskåp någon/några timmar innan servering.

Färsbiffar
En klump mozzarella
Färs av valfritt slag. Jag hade fläskfärs den här gången tror jag.
Vispgrädde
Oxfond
Worchestershiresås
Salt, svartpeppar, lökkrydda

Hacka upp mozzarellan smått och blanda den sedan med färsen, häll på kryddor i valfri mängd, rör ihop och häll på grädde tills konsistensen blir perfekt, det vill säga varken för hård eller för rinnig. Forma biffar och stek i ordentligt med smör tills de har fått färg och är genomstekta.

Blomkålsmos med rostad vitlök
2 vitlöksklyftor
Blomkål
Smör
Salt, svart- och vitpeppar, muskot

Sätt ugnen på 225, skala vitlökarna, smörj dem med olivolja och rosta dem i mitten av ugnen i cirka 20-25 min eller tills vitlöken är mjuk. Koka upp blomkål al dente i saltat vatten, häll av vattnet och ställ tillbaka grytan på plattan för att ånga av resterande vatten. Tillsätt smör och kryddor samt vitlöken, mixa till ett mos.

Likes

Comments

Recept - Tillbehör

Godaste tillbehöret till soppan, tacosen eller varför inte som lite fredagsmys? Jag älskar de här chipsen och de är så enkla att göra!

Sätt ugnen på 225 grader, skiva upp ost och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. När ugnen är varm, kör in dem i mitten av ugnen i cirka sex minuter (men håll koll för Guds skull då alla ugnar är olika)

Plocka ut dem och krydda dem med valfria kryddor. Den här gången fick det bli sesamfrön här, men vitlök, lök, paprika, dill och så vidare är också super!
När de är kryddade och klara; kör in dem ytterligare en minut i ugnen. Låt svalna och KLAAAART!

Likes

Comments

Recept - Tillbehör

Det var längesen jag delade något recept nu och de beror väl mest på att jag har saknat inspiration och med det ätit samma sak typ varje dag. Nu har jag dock återupptäckt ostchipsen som är fantastiskt goda till allt ifrån tacosen till soppan! Enkelt är det dessutom :)

Sätt ugnen på 225 grader. Hyvla så många ostbitar du vill ha och vik dem dubbelt och lägg på plåten. Krydda med valfri krydda om du vill. Den här gången hade jag sesamfrön, men allt är gott. Vitlök, lök, dill, ja vad du nu gillar :) kör in dem i mitten av ugnen i cirka 5-6 minuter. Glöm inte att kika till dem då och då under tiden eftersom de snabbt som blixten kan brännas vid.

Fantastiskt gott! Bon apetit!

Likes

Comments

Recept - Tillbehör, Mat och recept

HEEEJ på er!
Jag vaknade av mitt larm imorse och har faktiskt sovit riktigt, riktigt gott inatt! Bara varit uppe på toa en gång (tror jag?) dessutom! :) Jag brukar ju alltid springa orimligt mycket annars. Är det Valdoxanet som hjälper mig tro? I så fall gillar jag den! Jag äter ju fortfarande Propavan och Theralen, men de hjälper mig inte direkt utan jag tar dem egentligen "bara för att". Jag vill sluta med dem helt, men är ändå stolt över att jag lyckats sluta överdosera mina sömnisar. En sväng tog jag alldeles för mycket i ren panik eftersom jag sov så dåligt. Att ligga vaken och vrida sig med ångest är allt annat än roligt, men det vet säkert många av er redan. Min dröm då var bara att få sova bort nästkommande dag. De senaste dagarna har det inte riktigt känts på samma vis.
Förutom stoltheten över tabletterna så är jag även stolt över att jag numera varje kväll stället larm så att jag kommer upp på morgonen. Jag vaknar dessutom hungrig vilket jag saknat i mina illamående-perioder. Det har liksom varit svårt att äta när man vaknar upp och känner sig spyfärdig och helt full i magen, men nu är det så mycket bättre även på det planet!

Det här blev min goda frulle idag. Ugnsbakade ägg tjofräsan typ med tonfiskröra och en liten sallad till. Det blev toppen!

Ägg i ugn
2 ägg
En skvätt vispgrädde
Lite riven ost (kan tänka mig att det är gott med en riktigt smakrik ost, men det hade jag ingen så det blev Gouda för min del)
Kryddor (jag hade salt, peppar, chiliflakes och lite cayenne)
Färska kryddor om man vill (jag hade gräslök)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en form med olivolja eller smör. Separera äggvitan från gulan (spara gulan!) och vispa äggvitan till ett skum. Blanda sedan i kryddorna, grädden och osten och rör runt. Häll över blandningen till den ugnsfasta formen och lägg på gulorna. Kör in i ugnen och plocka ut efter 10-15 minuter beroende på hur du vill ha din gula. Jag hade inne i typ 12 minuter och gulan var fortfarande kletig.
Galet gott var det!

Likes

Comments

Recept - Fisk och skaldjur, Recept - Röror och såser, Recept - Tillbehör

Imorse ställde jag mig återigen och slängde ihop en omelettwrap och fyllde den med massa godsaker.

Omelettwrap
1 person

2st ägg
~0,5 dl créme fraiche
1,5 tsk fiberhusk (kan uteslutas, men den binder ihop omeletten ganska bra så den inte faller i sär när den rullas)
Örtsalt
Svartpeppar

Ställ ugnen på 225 grader. Mixa samman alla ingredienser. Häll över omelettsmeten i en passande form (jag använder en stor stekpanna för att få den där runda, snygga, tunna looken). Kör in i ugnen och låt den stå tills omeletten stelnat (tar ungefär 10 minuter, men håll koll!) Låt sen svalna på hushållspapper.

Tonfiskröra

En burk med tonfisk i vatten
~1 dl créme fraiche
~0,5 dl majonnäs
Svartpeppar
Dill

Rör ihop allting. Låt gärna stå kallt en stund så smakerna får dra ihop sig :)

Lägg de ingredienser du vill ha på omeletten. Jag använde isbergssallad, gurka, färsk knippelök, paprika och givetvis tonfiskröran då ;) rulla ihop, ät och njut! Perfekt mat att ha med om man ska någonstans då den gör sig bäst kall! Mums!

Likes

Comments