Header

Recept - soppor

Får man fresta med en mustig svampsoppa såhär när hösten närmar sig? Ja, de får man!

SVAMPSOPPA
Ca ~500 gram blandsvamp, eller vilken svamp du nu vill ha. Jag hade kantareller, champinjoner och Karl-Johan.
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl vitt, torrt vin
~2 msk fond (jag använde fond av brynt charlottenlök)
~2-3 dl vatten
~1 dl créme fraiche
~2 dl vispgrädde
Timjan. Helst färsk men sån lyx hade inte jag hemma så det blev timjan på kryddburk
Persilja
Gräslök
Salt. Jag hade det där goda havssaltet med smak av Karl-Johan, men vanligt- eller örtsalt går givetvis också bra
Svartpeppar

Jag blir alltid så full i skratt av namnet på vinet. Tänker att det är ett kåtvin, heheh. Dålighumor.nu

GÖR SÅHÄR
Skiva upp svampen och stek den i smör i stekpannan. Smält smör i en kastrull och fräs upp löken, häll på vinet över lökblandningen och låt det koka in.

Häll ner svampen, fonden och resten av ingredienserna. Låt sjuda.

Mixa soppan ganska slät med en stavmixer.

Häll upp i lämplig skål och garnera med mer svamp samt gräslök. Ät och NJUT!

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

Recept - soppor

Jag älskar att laga mat och är den sen väldigt god så är ju det himla bra ;) Den här soppan äter jag väldigt ofta just för att jag älskar den så herrans mycket!

1. Hacka upp 1 gul lök och så många klyftor vitlök du vill ha. Jag har fyra stycken. Fräs löken i rikligt med smör en stund.
2. Stek upp färs och svamp tillsammans med löken.

3. Häll på krossade/passerade tomater, chilifrukt efter tycke och smak. Ös sen ner en burk med kokosmjölk/kokosgrädde.
4. Krydda! Jag använder salt, peppar, cayenne, chili, chiliflakes (ja, starkt ska det vara, haha) och spiskummin.

5. I med färska, eller frysta/torkade kryddor. Jag använder persilja och persillade (blandning mellan persilja och vitlök).
6. Häll på vispgrädde så mängden blir lagom. Jag vill ha en hel del matlådor så jag öser på.

Låt puttra ihop sig i cirka en timme. Ät och njut ❤

Likes

Comments

Recept - soppor

Det blev ju riktigt bra det här! Bra improviserat av mig *klapp på axeln* Jag är verkligen tacksam för att jag älskar matlagning, det har hjälpt mig på många sätt och vis :)

Krämig musselsoppa

2 burkar med musslor i vatten (spara spadet)
1 stor gul lök eller 2 små
3-4 vitlöksklyftor
~5-6 dl vispgrädde
~1 dl créme fraiche/turkisk yoghurt eller liknande
~2 msk skaldjursfond
Lite spad från musslorna
Timjan
Persilja
Dill
Lagerblad
Svartpeppar

Gör såhär
Fräs på löken i rikligt med smör. Häll över resten av ingredienserna (FÖRUTOM musslorna). Låt koka upp och låt det sen småputtra på svag värme. Smaka av under tiden och lägg till mer fond, kryddor eller grädde om det behövs. Lägg i musslorna i slutet och låt puttra ihop i cirka fem minuter. Musslorna blir sega om de får koka för länge och på för hög värme så ta det varsamt ;)

Likes

Comments

Recept - soppor

Champinjonsoppa

Färska champinjoner, eller annan svamp. Oklart med mängden, men jag hade kanske... 200-300 gram?
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 tärning grönsaksbuljong (ta dock hellre grönsaksfond. Jag hittade ingen i butiken så de fick bli en nödlösning)
~2 dl vatten
~4 dl grädde
~1 dl créme fraiche
~0,5 dl persilja
Gräslök
Salt, svartpeppar

Gör såhär:
Hacka upp löken och svampen och stek dessa i smör. Häll på vatten och smula ner buljongen. Tillsätt grädde och créme fraiche och mixa soppan slät. Häll i persiljan, gräslöken och kryddorna och låt sjuda på svag värme.
Toppa soppan med några champinjoner och krydda ett varv med chiliflakes om du vill ha lite hetta.

Likes

Comments

Recept - soppor

Det kan hända att jag sista tiden har levt på denna soppa, ja!

Het köttfärssoppa

Färs av valfritt slag och typ 400g av den kanske kan vara rimligt
En gul lök
3-4 vitlöksklyftor
En hel chilifrukt om man gillar att det bränner sönder munnen vilket jag gör
En förpackning krossade/passerade tomater
En burk kokosmjölk (400gram)
Kryddor (jag använder salt, svartpeppar, starkt paprikapulver, cayennepeppar, chiliflakes och spiskummin)

Skär upp löken och fräs den i smör. Tillsätt köttfärsen och låt det steka ihop sig tills det nästan är klart. När du känner att det är klart, ös över resten av ingredienserna och sänk värmen på plattan. Låt det småputtra i gärna en timme eller mer. Servera med en klick créme fraiche för den optimala smakupplevelsen. Ät gärna ostflarn till också! Ät och njut! Så jäkla gott!!

Likes

Comments