Header

Recept - Kyckling

Hej igen!
Åh jag gjorde en sån jädra god lasagne till middag förut så jag bara måste dela med mig av (det ungefärliga) receptet! Jag mäter ju aldrig något när jag lagar mat så de blir lite olika från gång till gång, men det är så jag vill ha det! Avskyr verkligen att följa recept :P

Jag gjorde egna lasagneplattor såklart. Hur då? Jo, de ska jag berätta ;)

4st ägg
~2 msk vispgrädde
~2 tsk fiberhusk
Salt

Mixa ihop ingredienserna och låt stå och svälla i minst fem minuter. Kleta efter det ut smeten på en bakplåtspapperstäckt plåt. Smeten ska vara kletig och typ rinnig så de är absolut inte fel. Försök få den så jämna och tunn som möjligt. Kör in i ugnen, 175 grader i cirka 6-7 minuter. Plocka ut, låt svalna och skär sen upp i lagom stora bitar, för mig blev det åtta stycken.

Och så själva röran då, eller vad man nu ska säga.

500 gram kycklingfärs, men vilken färs som helst passar.
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
500 gram passerade- eller krossade tomater
~2 msk oxfond
1/2-1 chilifrukt
Salt, peppar, chilikrydda

Stek färsen tillsammans med löken. Ös sedan på tomaterna och resten av ingredienserna. Låt sjuda ihop sig.

Ostsås
~2 dl vispgrädde
~1 dl créme fraiche
Ev. en klick färskost
~2-3 dl riven ost. Jag hade Gouda, men en stark ost kan vara rysligt gott.
Cayennepeppar
Chilipeppar
Muskotnöt
Salt

Blanda ihop ingredienserna och låt osten smälta på svag värme.

Smörj en ugnsfast form med smör och häll sedan en del av ostsåsen i botten, tätt följt av lasagneplattorna och färsblandningen. Upprepa det i ytterligare ett lager och avsluta med ostsås. Toppa sedan med ostskivor och kör in i ugnen, 225 grader, i cirka 20-25 minuter eller tills osten fått fin färg!

Efter ugnen.

Servera med en smarrig sallad. Jag hade även en vitlökssås till eftersom jag älskar kladd :) Ät och njut!

Det blev verkligen så extremt lyckat det här så jag hörde mig själv bjuda bort två matlådor till mamma och Anders, haha. Jag älskar verkligen att dela med mig när de blir sådär gott och vill typ knacka på hos varenda granne för att de ska få smaka. Eventuellt kanske jag jagar lite beröm ;)

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - click here!

Likes

Comments

Recept - Kyckling

Får man fresta med en kycklinggratäng såhär denna vilodag?

Ja, det kan hända att zucchinin sett sina bättre dagar, hehe

Kycklinggratäng

2 kycklingfiléer
~150 g champinjoner eller annan svamp
1 stor lök
4 vitlöksklyftor
~2 dl créme fraiche/smetana/turkisk yoghurt
~2 dl vispgrädde
En halv burk kantarellost
~1 msk oxfond
Persilja och gräslök efter tycke och smak
Tomater och paprika till garnering
Salt, peppar

1/2 zucchini
Strimlad vitkål
Ost av valfri sort

Gör såhär:
Skär upp kyckling, svamp och lök. Fräs tillsammans i rikligt med smör till det nästan är färdigt. Häll sedan på resten av ingredienserna (grädde, créme fraiche, oxfond, färskost och kryddorna) och låt det puttra ihop på svag värme.
Smörj en ugnsfast form med smör (jag ställer in formen i ugnen och låter smöret smälta däri). Hacka upp zucchini och lägg bitarna i botten av formen. Häll efter det på halva kycklingröran, lägg några ostskivor över. Strimla vitkål och lägg den ovanpå osten och täck sedan med resterande del av kycklingröran. Lägg på tomaterna och paprikan och täck sedan med massa ostskivor.
In i ugnen, 225 grader, i cirka 20 minuter eller tills osten fått färg! Ät och njut!

Likes

Comments

Recept - Kyckling

Resultatet av dagens goda middag. Satt fint i kistan :)

Kycklinggryta med chili, vitlök och saffran

1 stor eller 2 mindre Kycklingfiléer
~2 dl créme fraiche
~2 dl vispgrädde
En hel chilifrukt
En ganska grovt skuren lök
1/2 paprika i bitar
2-3 vitlöksklyftor
Chilipeppar
Cayennepeppar
Svartpeppar
1 kuvert saffran

Fräs på kycklingen en stund. Koka samtidigt upp créme fraiche och grädde, sänk värmen när det börjar bubbla (jag låter det alltid stå och sjuda på platta 2 av 9). Lägg i kycklingen, chilin, löken, saffran och kryddorna och låt puttra ett bra tag, ju längre desto bättre :) Ös i paprikan när de är kanske tio minuter kvar tills det är dags att hugga in så får du den al dente. Smaka av under tiden och lägg till vad som behövs om det behövs. Servera med vad du vill, jag hade gräddstuvad vitkål och grönsallad.

Mycket gott :)

Ikväll ska jag iväg och vara just social... Passande. Jag vill mest stampa i golvet och skrika att jag vill vara ifred, men jag ska iväg, så är det bara. Depressionen och allt annat tjafs kan slänga sig i väggen. Jag kan vila resten av alla jäkla dagar, haha.

Likes

Comments

Recept - Kyckling

Het kycklinggryta

2 kycklingfiléer
Champinjoner
~200 g krossade tomater
~1 dl créme fraiche
~2 dl vispgrädde
Chilifrukt
Chilipeppar
Starkt paprikapulver (eller vanligt om man nu vill det)
Dragon
Timjan
Cayennepeppar
Salt och peppar

Gör såhär:
Skär upp kycklingen och stek den tillsammans med svampen. Koka upp créme fraiche, grädde och krossade tomater och lägg sedan ner kycklingen när den är nästan färdigstekt. Sänk temperaturen på plattan, ös på med kryddorna och låt allting puttra ihop sig i en timme eller två.

Ät och njut (förhoppningsvis) ;)

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Kyckling

Precis ätit upp en sån god portion av kycklinggratäng. Idag använde jag mozzarella och röd cheddar som smakförstärkare.

Kycklinggratäng med mozzarella och röd cheddar

Cirka 4 portioner

Vitkål
1/2 gul lök
1/2 röd lök
4 vitlöksklyftor
1-1,5 dl vispgrädde
1 dl créme fraiche
2 kycklingfiléer
3-4 champinjoner
1 mozzarella
Basilika
Paprika och tomat till garnering
Röd cheddar (eller annan ost)
Örtsalt
Svartpeppar

Gör såhär:

Strimla vitkålen och löken och stek dessa i rikligt med smör tills de är lagom genomstekt. Krydda med örtsalt samt svartpeppar och häll på grädden och créme fraichen och låt koka ihop på svag värme. Skär under tiden upp kycklingen och svampen.
När vitkålsblandningen är färdigstekt; häll över den i en ugnsfast form. Stek kycklingen och svampen, krydda med salt och peppar och lägg dem ovanpå vitkålen. Skär upp paprikan, tomaten och mozzarellan och lägg ovanpå. Strössla över basilikan och ha på osten. Grädde i mitten av ugnen, 225 grader, i cirka 20 minuter.

Ät och njut! ❤️

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Kyckling

Någon mer än jag som älskar saffran? Gjorde en sån god gryta igår med kyckling som bas, mums!

Kycklinggryta med saffran och mozzarella

2 kycklingfiléer
1/2 lök
3 vitlöksklyftor
1/2 paprika i valfri färg/-er
~1 dl créme fraiche
~2 dl grädde
~1 msk färskost med smak av vitlök
2-3 champinjoner
1/2 mozzarella
Färsk (eller frusen) basilika
Gräslök
1/2 kuvert saffran
Kryddor (örtsalt, svart- och vitpeppar, mer vitlökskrydda, chiliflakes för hetta, en uns ingefära)

Gör såhär:

Skär upp kycklingen i lagom stora bitar. Skär även upp löken, vitlöken, paprikan och champinjonerna. Stek kycklingen tillsammans med löken. Häll över grädde, créme fraiche och färskost och lägg i svampen och paprikan (vill du ha paprikan mer al dente, vänta med att lägga i den till framåt slutet). Ös på med önskad mängd kryddor, hacka mozzarellan i bitar och lägg i den tillsammans med de färska kryddorna. Låt koka ihop en stund och servera sedan med valfritt tillbehör. Igår hade jag blomkålsmos (höjdare!) och idag åt jag den med vitkålsgratäng. Huuuuuur gott som helst!!

Gårdagens med blomkålsmos och en sallad.

Och dagens med vitkålsgratäng och sallad. Muuummmmssss!

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Kyckling

Ska du iväg på någonting, behöver matsäck och har brist på idéer? Den här maten är helt perfekt att slänga ihop dagen före då den äts kall. Själva wrapen görs som en ugnsomelett:

Wrap
1 portion
Ugn 200 grader

2 ägg
~2 msk créme fraiche eller annat liknande (tex kokosgrädde, vispgrädde)
~1 tsk fiberhusk (mest för att smeten med säkerhet skulle hålla ihop, tror dock att det fungerar lika bra utan)
Kryddor (örtsalt, svart- och vitpeppar)

Mixa samman ingredienserna med en stavmixer, smält smör i en stekpanna modell större och sedan häll i omelettsmeten i den. Kör in i mitten av ugnen och grädde i cirka 15 minuter eller tills den fått färg och stelnat. Låt svalna på papper.

Fyllning

När det kommer till fyllning kan man ta lite vad man är sugen på :) Den här gången gjorde jag en röra på kyckling, créme fraiche, vitlök och curry som jag blandade ihop och lät stå kallt i någon timme. Salladen består av ruccola, isbergssallad, gurka, tomat, fetaost, röd lök, paprika och avokado. Valde även att ringa vitlökssås över det hela eftersom jag hade lite rester kvar av det ståendes i kylen. Ångrar inte det valet då det gifte sig fint i munnen tillsammans med övriga ingredienser! ❤️

Rulla ihop med hjälp av folie (läckagefritt, hehe), ät direkt eller spara till utflykten :))

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Kyckling

Det här var ju inte helt fy skam :) Gratängen slår dock inte den med vitkål, men det var helt klart godkänt och mer därtill :) Enjoy!

Helstekt kyckling
Ugn 200 grader

1 ekologisk hel kyckling
Olja till marinad (olivolja hade jag)
Kryddor (vitlök, lök, paprika, timjan, salt, svart- och vitpeppar, chili flakes)
Lök
Vitlök
Citronskivor
Färska kryddor
Smält smör

Lägg kycklingen i en påse, häll över oljan och gnid in kryddorna överallt. Låt stå i minst en halvtimme.
Fyll sedan kycklingen med det du vill ha, pensla med lite av det smälta smöret och skjut in den i ugnen. Ta ut med jämna mellanrum och pensla lite mer. Min kyckling fick stå inne i cirka 1,5 timme och när det var cirka 20 min kvar fick gratängen joina, vände även på kycklingen i samma veva.


Broccoli- och brysselkålsgratäng

Broccoli
Brysselkål
~1 dl vispgrädde
~1 dl créme fraiche
~1 msk färskost
Örtsalt
Svartpeppar
Vitlök
Sesamfrön
Riven ost

Koka upp den mängd broccoli och brysselkål du vill ha i vatten. Koka al dente, häll av vattnet och häll över grädde, créme fraiche, färskost samt kryddor. Låt koka upp. Lägg över kalaset i en ugnsfast form, strössla över sesamfrön och riven ost (jag hade cheddar). Kör in i ugnen tillsammans med kycklingen.

Skär upp kycklingen, servera med en god sallad och någon kall sås. Jag hade vitlökssås så nu smakar det skapligt mycket vitlök i munnen denna fredagskväll till ära ;)

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Kyckling

Det här blev GOTT! Riktigt jäkla gott till och med :) Älskar verkligen att laga mat, terapi!

Kycklinggratäng

Vitkål
1 Gul lök
Några vitlöksklyftor
2 kycklingfiléer
Champinjoner
~2 dl vispgrädde
~1 dl créme fraiche
2 tsk sambal oelek
Tomatskivor
Paprika i valfria färger
Basilika
Örtsalt
Svartpeppar
Vitlökskrydda
Ädelost
Riven ost

Gör såhär:

Skär upp kycklingen och champinjonerna, stek i smör, krydda med salt och peppar. Skär upp vitkålen och löken. Fräs i rikligt med smör tills den blivit mjuk, krydda med örtsalt och svartpeppar och häll över grädde, créme fraiche och sambal. Låt puttra ihop sig en stund på ganska svag värme.
Häll halva "vitkålsröran" i en ugnsfast form, lägg kycklingen och svampen ovanpå och täck med det sista av vitkålen. Smula ädelost över kalaset och dekorera sedan med basilika, tomatskivorna och paprikan. Täck med ost. Kör in i ugnen, 225 grader, i cirka 20 minuter eller tills osten fått önskad färg. Ät och njut :)

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Kyckling, Recept - Tillbehör

Nu har jag precis satt i mig sista smulan från dagens middag. Kycklingen blev så otroligt mör att den bara ramlade bort från benen, mmhhh. Gjorde en vitkålsgratäng till samt en champinjonsås. Åh vad det gifte sig fint!!

Recept på kycklingen
Jag körde i min slowcooker, men det går att göra även i ugnen på låg värme. Använd lergryta.

Kyckling med ben (jag hade två stycken klubbor)
En lök
Vitlöksklyftor efter behag
2 st kanelstänger
Vatten så att det täcker kycklingen
Chilifrukt (eller krydda som jag hade eftersom den chilin jag hade råkade vara möglig :P)
Ingefära
Nejlikor
Kardemumma
Salt och peppar

Lägg ner allting i den gryta du ska använda, häll över vatten så att kycklingen nästan täcks. Låt stå och puttra länge (min stod väl i cirka sex timmar och det var så perfekt!)

Sila av skyn/fonden. Häll upp i isformar och lägg in i frysen. Perfekt att använda som fond i olika rätter!

Alldeles perfekt fond utan tveksamma skitingredienser!

Vitkålsgratäng

Skär upp så mycket vitkål, lök och vitlök du vill ha. Stek i rikligt med smör, krydda med herbamare (örtsalt) och svartpeppar tills det mjuknat. Häll över grädde, créme fraiche och färskost. Låt koka ihop en stund på svag värme och häll sedan över allting i en ugnsfast form. Täck med ost och gratinera i mitten av ugnen på 200grader i cirka 20-30 minuter (tills osten fått färg om du nu vill det)

Likes

Comments