Header

Recept - Kyckling, Recept - Röror och såser

Det här är alltså vad jag dreglade över redan igår. Jag har aldrig använt brie som fyllning tidigare så de var jag ivrig att testa för vad är godare än brie?! Eller ja, typ alla ostar delar väl förstaplatsen, men brie ligger mig väldigt varmt om hjärtat och smaklökarna ❤️ Skivade även några tomater och la på tillsammans med några basilikablad för att sen rulla in godingen sådär kärleksfullt i baconskivor.

Kycklingen har legat i marinad (rapsolja, soja, worcestershiresås, salt, peppar, vitlök och en gnutta sambal) under några timmar och fick sig en stekhet kärleksstund i pannan innan den fylldes. 225 grader och in i ugnen i cirka 20 min.

Passade på att skära upp en tomat också, fyllde med svartpeppar och ost.

Vitkålsgratängen och tomaten kan du köra in samtidigt som kycklingen.

Ädelostsås

Värm upp cirka 1,5 dl vispgrädde och lite créme fraiche. Smula ner ädelosten och låt smälta. Sänk direkt värmen på plattan (jag använder steg 2 av 9) och låt såsen puttra, gärna länge så smakerna sätter sig. OBS, såsen är även supergod kall!

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments

Buzzador, Recept - Kyckling

Jag är medlem i Buzzador som jag skrivit om tidigare. Deras koncept är att personer, helt gratis eller till reducerat pris, får testa olika nyheter. Varje vecka kommer ett mail med kommande veckas kampanjer där du får anmäla dig för att eventuellt bli en av testpersonerna. Blir du utsedd får du produkten skickad till dig för att i utbyte buzza med andra (det vill säga, ge bort provpaket, till exempel om det handlar om hudvård eller liknande) samt skriva en ärlig recension/-er om produkten på hemsidan, allting är alltså helt gratis om inte annat anges.

Den här gången kom jag med i en kampanj som handlar om Arlas senaste nyhet färskost med Ruccolapesto. Som ni vet älskar jag ost i alla dess former och jag tycker även mycket om både ruccola och pesto så det lät ju som en fin kombination jag gärna ville kombinera med kyckling och vad är då bättre än baconlindad kycklingfilé fylld med färskost och tomater som för övrigt gifter sig himla fint tillsammans med smakerna på färskosten?

Baconlindad kycklingfilé med färskost och tomater

Marinera en kycklingfilé (om du vill) i några timmar (Jag använder olja, worchestershiresås, soja, salt, peppar, vitlök och chili). Bryn kycklingen lite snabbt i smör och skär sedan ett snitt nästan helt igenom kycklingen. Fyll med färskosten (tog lite mindre än halva paketet) samt tomater och några basilikablad. Rulla sedan baconskivor runt kycklingen och kör in den i ugnen cirka 20-30 minuter på 225 grader. Servera med valfria tillbehör. Jag äter den med vitkålsgratäng, tzatziki samt sallad :)

Det blev så OTROLIGT gott!! Riktigt härlig tallrik denna lördag till ära. Älskar god mat som är förhållandevis enkel att fixa till! Ruccolapeston smakade super tillsammans med de varma tomaterna och kycklingen!

Likes

Comments

Recept - Kyckling, Recept - Tillbehör

VITKÅLSGRATÄNG

Vitkål (färsk hade jag, godaste!)
Lök av valfri sort
Vitlök
Vispgrädde
Créme fraiche
Herbamare eller annan örtkrydda
Ost

Ugn 225 grader.
Stek vitkålen och löken en stund, häll sedan på grädde, créme fraiche och kryddor. Låt koka ihop lite, häll sen över i en ugnsfast form och täck med ost. In i ugnen i cirka 15-20 min eller tills osten fått en fin kulört ;) Jag själv orkade inte vänta så osten blev lika blek som jag.

BACONLINDAD-, MOZZARELLAFYLLD KYCKLINGFILÉ

Marinera en kycklingfilé med valfri marinad. Jag hade olja, worchestershiresås, lite soja, salt, peppar och chilikrydda. Låt gärna kycklingen ligga och gosa till sig i marinaden i några timmar. Bryn på kycklingen i stekpannan, lägg sedan ett snitt nästan igenom kycklingen, fyll med mozzarella och linda bacon stabilt runt. In i ugnen, 225 grader, i cirka 20 min.

Till detta blev det en tzatziki med rejäla mängder vitlök och givetvis även lite sallad.

Smaklig spis då go vänner!

Likes

Comments

Recept - Kyckling

Hej igen!
Åh jag gjorde en sån jädra god lasagne till middag förut så jag bara måste dela med mig av (det ungefärliga) receptet! Jag mäter ju aldrig något när jag lagar mat så de blir lite olika från gång till gång, men det är så jag vill ha det! Avskyr verkligen att följa recept :P

Jag gjorde egna lasagneplattor såklart. Hur då? Jo, de ska jag berätta ;)

4st ägg
~2 msk vispgrädde
~2 tsk fiberhusk
Salt

Mixa ihop ingredienserna och låt stå och svälla i minst fem minuter. Kleta efter det ut smeten på en bakplåtspapperstäckt plåt. Smeten ska vara kletig och typ rinnig så de är absolut inte fel. Försök få den så jämna och tunn som möjligt. Kör in i ugnen, 175 grader i cirka 6-7 minuter. Plocka ut, låt svalna och skär sen upp i lagom stora bitar, för mig blev det åtta stycken.

Och så själva röran då, eller vad man nu ska säga.

500 gram kycklingfärs, men vilken färs som helst passar.
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
500 gram passerade- eller krossade tomater
~2 msk oxfond
1/2-1 chilifrukt
Salt, peppar, chilikrydda

Stek färsen tillsammans med löken. Ös sedan på tomaterna och resten av ingredienserna. Låt sjuda ihop sig.

Ostsås
~2 dl vispgrädde
~1 dl créme fraiche
Ev. en klick färskost
~2-3 dl riven ost. Jag hade Gouda, men en stark ost kan vara rysligt gott.
Cayennepeppar
Chilipeppar
Muskotnöt
Salt

Blanda ihop ingredienserna och låt osten smälta på svag värme.

Smörj en ugnsfast form med smör och häll sedan en del av ostsåsen i botten, tätt följt av lasagneplattorna och färsblandningen. Upprepa det i ytterligare ett lager och avsluta med ostsås. Toppa sedan med ostskivor och kör in i ugnen, 225 grader, i cirka 20-25 minuter eller tills osten fått fin färg!

Efter ugnen.

Servera med en smarrig sallad. Jag hade även en vitlökssås till eftersom jag älskar kladd :) Ät och njut!

Det blev verkligen så extremt lyckat det här så jag hörde mig själv bjuda bort två matlådor till mamma och Anders, haha. Jag älskar verkligen att dela med mig när de blir sådär gott och vill typ knacka på hos varenda granne för att de ska få smaka. Eventuellt kanske jag jagar lite beröm ;)

Likes

Comments

Recept - Kyckling

Får man fresta med en kycklinggratäng såhär denna vilodag?

Ja, det kan hända att zucchinin sett sina bättre dagar, hehe

Kycklinggratäng

2 kycklingfiléer
~150 g champinjoner eller annan svamp
1 stor lök
4 vitlöksklyftor
~2 dl créme fraiche/smetana/turkisk yoghurt
~2 dl vispgrädde
En halv burk kantarellost
~1 msk oxfond
Persilja och gräslök efter tycke och smak
Tomater och paprika till garnering
Salt, peppar

1/2 zucchini
Strimlad vitkål
Ost av valfri sort

Gör såhär:
Skär upp kyckling, svamp och lök. Fräs tillsammans i rikligt med smör till det nästan är färdigt. Häll sedan på resten av ingredienserna (grädde, créme fraiche, oxfond, färskost och kryddorna) och låt det puttra ihop på svag värme.
Smörj en ugnsfast form med smör (jag ställer in formen i ugnen och låter smöret smälta däri). Hacka upp zucchini och lägg bitarna i botten av formen. Häll efter det på halva kycklingröran, lägg några ostskivor över. Strimla vitkål och lägg den ovanpå osten och täck sedan med resterande del av kycklingröran. Lägg på tomaterna och paprikan och täck sedan med massa ostskivor.
In i ugnen, 225 grader, i cirka 20 minuter eller tills osten fått färg! Ät och njut!

Likes

Comments

Recept - Kyckling

Resultatet av dagens goda middag. Satt fint i kistan :)

Kycklinggryta med chili, vitlök och saffran

1 stor eller 2 mindre Kycklingfiléer
~2 dl créme fraiche
~2 dl vispgrädde
En hel chilifrukt
En ganska grovt skuren lök
1/2 paprika i bitar
2-3 vitlöksklyftor
Chilipeppar
Cayennepeppar
Svartpeppar
1 kuvert saffran

Fräs på kycklingen en stund. Koka samtidigt upp créme fraiche och grädde, sänk värmen när det börjar bubbla (jag låter det alltid stå och sjuda på platta 2 av 9). Lägg i kycklingen, chilin, löken, saffran och kryddorna och låt puttra ett bra tag, ju längre desto bättre :) Ös i paprikan när de är kanske tio minuter kvar tills det är dags att hugga in så får du den al dente. Smaka av under tiden och lägg till vad som behövs om det behövs. Servera med vad du vill, jag hade gräddstuvad vitkål och grönsallad.

Mycket gott :)

Ikväll ska jag iväg och vara just social... Passande. Jag vill mest stampa i golvet och skrika att jag vill vara ifred, men jag ska iväg, så är det bara. Depressionen och allt annat tjafs kan slänga sig i väggen. Jag kan vila resten av alla jäkla dagar, haha.

Likes

Comments

Recept - Kyckling

Het kycklinggryta

2 kycklingfiléer
Champinjoner
~200 g krossade tomater
~1 dl créme fraiche
~2 dl vispgrädde
Chilifrukt
Chilipeppar
Starkt paprikapulver (eller vanligt om man nu vill det)
Dragon
Timjan
Cayennepeppar
Salt och peppar

Gör såhär:
Skär upp kycklingen och stek den tillsammans med svampen. Koka upp créme fraiche, grädde och krossade tomater och lägg sedan ner kycklingen när den är nästan färdigstekt. Sänk temperaturen på plattan, ös på med kryddorna och låt allting puttra ihop sig i en timme eller två.

Ät och njut (förhoppningsvis) ;)

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Kyckling

Precis ätit upp en sån god portion av kycklinggratäng. Idag använde jag mozzarella och röd cheddar som smakförstärkare.

Kycklinggratäng med mozzarella och röd cheddar

Cirka 4 portioner

Vitkål
1/2 gul lök
1/2 röd lök
4 vitlöksklyftor
1-1,5 dl vispgrädde
1 dl créme fraiche
2 kycklingfiléer
3-4 champinjoner
1 mozzarella
Basilika
Paprika och tomat till garnering
Röd cheddar (eller annan ost)
Örtsalt
Svartpeppar

Gör såhär:

Strimla vitkålen och löken och stek dessa i rikligt med smör tills de är lagom genomstekt. Krydda med örtsalt samt svartpeppar och häll på grädden och créme fraichen och låt koka ihop på svag värme. Skär under tiden upp kycklingen och svampen.
När vitkålsblandningen är färdigstekt; häll över den i en ugnsfast form. Stek kycklingen och svampen, krydda med salt och peppar och lägg dem ovanpå vitkålen. Skär upp paprikan, tomaten och mozzarellan och lägg ovanpå. Strössla över basilikan och ha på osten. Grädde i mitten av ugnen, 225 grader, i cirka 20 minuter.

Ät och njut! ❤️

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Kyckling

Någon mer än jag som älskar saffran? Gjorde en sån god gryta igår med kyckling som bas, mums!

Kycklinggryta med saffran och mozzarella

2 kycklingfiléer
1/2 lök
3 vitlöksklyftor
1/2 paprika i valfri färg/-er
~1 dl créme fraiche
~2 dl grädde
~1 msk färskost med smak av vitlök
2-3 champinjoner
1/2 mozzarella
Färsk (eller frusen) basilika
Gräslök
1/2 kuvert saffran
Kryddor (örtsalt, svart- och vitpeppar, mer vitlökskrydda, chiliflakes för hetta, en uns ingefära)

Gör såhär:

Skär upp kycklingen i lagom stora bitar. Skär även upp löken, vitlöken, paprikan och champinjonerna. Stek kycklingen tillsammans med löken. Häll över grädde, créme fraiche och färskost och lägg i svampen och paprikan (vill du ha paprikan mer al dente, vänta med att lägga i den till framåt slutet). Ös på med önskad mängd kryddor, hacka mozzarellan i bitar och lägg i den tillsammans med de färska kryddorna. Låt koka ihop en stund och servera sedan med valfritt tillbehör. Igår hade jag blomkålsmos (höjdare!) och idag åt jag den med vitkålsgratäng. Huuuuuur gott som helst!!

Gårdagens med blomkålsmos och en sallad.

Och dagens med vitkålsgratäng och sallad. Muuummmmssss!

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Kyckling

Ska du iväg på någonting, behöver matsäck och har brist på idéer? Den här maten är helt perfekt att slänga ihop dagen före då den äts kall. Själva wrapen görs som en ugnsomelett:

Wrap
1 portion
Ugn 200 grader

2 ägg
~2 msk créme fraiche eller annat liknande (tex kokosgrädde, vispgrädde)
~1 tsk fiberhusk (mest för att smeten med säkerhet skulle hålla ihop, tror dock att det fungerar lika bra utan)
Kryddor (örtsalt, svart- och vitpeppar)

Mixa samman ingredienserna med en stavmixer, smält smör i en stekpanna modell större och sedan häll i omelettsmeten i den. Kör in i mitten av ugnen och grädde i cirka 15 minuter eller tills den fått färg och stelnat. Låt svalna på papper.

Fyllning

När det kommer till fyllning kan man ta lite vad man är sugen på :) Den här gången gjorde jag en röra på kyckling, créme fraiche, vitlök och curry som jag blandade ihop och lät stå kallt i någon timme. Salladen består av ruccola, isbergssallad, gurka, tomat, fetaost, röd lök, paprika och avokado. Valde även att ringa vitlökssås över det hela eftersom jag hade lite rester kvar av det ståendes i kylen. Ångrar inte det valet då det gifte sig fint i munnen tillsammans med övriga ingredienser! ❤️

Rulla ihop med hjälp av folie (läckagefritt, hehe), ät direkt eller spara till utflykten :))

Likes

Comments