Header

Recept - Kött, Recept - Röror och såser, Recept - Tillbehör

Jädrar vilken lång rubrik. Skulle ta tid att beställa den här maträtten på restaurang ;)

Tzatziki
Lika delar créme fraiche och majonnäs
2 vitlöksklyftor
Gurka
Ev salt och peppar

Blanda ihop créme fraiche och majonnäs, skala vitlöken och mixa ner den i röran (jag tycker det blir godast att mixa för det ger mer smak av vitlöken). Riv gurkan, krama ur så mycket vatten det bara går och lägg sedan ner den i röran, smaka av med salt och peppar om ni vill. Låt stå i kylskåp någon/några timmar innan servering.

Färsbiffar
En klump mozzarella
Färs av valfritt slag. Jag hade fläskfärs den här gången tror jag.
Vispgrädde
Oxfond
Worchestershiresås
Salt, svartpeppar, lökkrydda

Hacka upp mozzarellan smått och blanda den sedan med färsen, häll på kryddor i valfri mängd, rör ihop och häll på grädde tills konsistensen blir perfekt, det vill säga varken för hård eller för rinnig. Forma biffar och stek i ordentligt med smör tills de har fått färg och är genomstekta.

Blomkålsmos med rostad vitlök
2 vitlöksklyftor
Blomkål
Smör
Salt, svart- och vitpeppar, muskot

Sätt ugnen på 225, skala vitlökarna, smörj dem med olivolja och rosta dem i mitten av ugnen i cirka 20-25 min eller tills vitlöken är mjuk. Koka upp blomkål al dente i saltat vatten, häll av vattnet och ställ tillbaka grytan på plattan för att ånga av resterande vatten. Tillsätt smör och kryddor samt vitlöken, mixa till ett mos.

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - click here!

Likes

Comments

Recept - Kött

Jag kom precis in från en skön kvällspromenad och sitter nu och smuttar på mitt kaffe. Vädret är ju fortfarande helt ljuvligt underbart! Såå varmt, soligt och fint! Humöret kan ju inte bli annat än på topp. Vet ni att varje år så sitter jag och önskar att vintern liksom ska glömmas bort av vår jord och att det i stället ska bli sommar igen. Den önskan slår aldrig in kan jag ju avslöja, haha.

Innan jag gick ut värmde jag på de sista biffarna och det kom in önskemål om recept, så absolut! Jag mäter ju dock ingenting så de blir lite sådär på ett ungefär :)

Färsbiffar
Valfri färs (Jag vet inte riktigt vad det var som jag grävde fram ur frysen. Tror att det var blandfärs, men allt fungerar såklart)
1/2 lök
Vitlök (jag hade tre klyftor)
En bit mozzarella
Färskost (jag hade naturell Philadelphia)
Créme fraiche
Kryddor (salt, svartpeppar, paprikapulver och lite kryddpeppar hade jag)

Hacka upp löken. Jag använder mig av min matberedare. Lägg i mozzarellan och hacka ihop den med lökblandningen. I med färsen, kryddorna och Philadelphia och veva runt tills det blandat sig. Fyll ut med créme fraiche till önskad konsistens. Forma sen biffarna och stek i rikligt med smör. Använd lite av stekskyn i gräddsåsen om du har en sån till.

Så himla smarrigt och mycket vitlök smakade det! Mums!

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Kött

Två och en halv timme senare kunde jag hugga in på detta goda. Älskar mat som fått stå lääääänge och kokat ihop sig! Det blir såå mycket godare! Det gäller att ha tålamod och börja med maten innan man hungrar ihjäl ;)

Köttfärssås

Färs (jag hade 500 gram fläskfärs)
1 hel lök i valfri färg
4-5 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater

~0,5 zucchini

~1,5 dl Créme fraiche
~1,5 dl Vispgrädde
Några champinjoner eller annan svamp
1 msk worchestershiresås
3 stycken bitar chevre (portionsbitar)
Kryddor (salt, peppar, vitlök, chiliflakes)
1/2 paprika (jag hade gul och röd)

Gör såhär:

Stek färsen tillsammans med löken. Häll över resten av ingredienserna (förutom paprikan) och låt koka på svag värme (jag hade steg 2 av 9 på min spis). Rör om ibland och smaka av med jämna mellanrum. Lägg i paprikan cirka 15-20 minuter innan du planerar att äta om du vill behålla den lite al dente :)

Jag serverade kalaset med gräddstuvad vitkål (hacka upp vitkål, stek i rikligt med smör och häll över grädde och eventuell créme fraiche och kryddor) och en grönsallad (isbergssallad, gurka, tomater, rädisor, lök, fetaost och paprika hade jag i min)

GOTT! ❤️

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Kött

Jag älskar korv och olika grytor och såser så idag ställde jag mig och svängde ihop en korvsås.

Falukorv (vad kan jag ha haft, kanske 100g, eller jag har ingen aning. Ta så mycket korv du vill!)
1 chorizo eller liknande kryddkorv med hög kötthalt
1 gul lök
~2dl créme fraiche
~2dl grädde eller kokosmjölk
(jag hade kokosgrädde den här gången)
~2msk chilisås
~1,5tsk tomatpuré
1 lagerblad
Kryddor (salt och svartpeppar hade jag)

Hacka upp korven och stek den tillsammans med löken en stund. Häll på resten av ingredienserna och låt dem koka ihop ett tag. Smaka av och servera. Jag åt den tillsammans med vitkålsgratängen (jag kan ha snöat in på den under den sista tiden, haha) och en fräsch sallad. Gott och väldigt enkelt :)

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Kött

Detta blev då min middag och det tog en smärre evighet att få klart. Var så hungrig mot slutet att jag nästan högg in på diskbänken.
Det är ingen vidare fröjd för ögat, jag vet, men för smaklökarna och magen var det mumma! :))

Börja med att skiva zucchini, lägg på hushållspapper och salta för att få bort lite vätska.

Köttfärssåsen

Färs av något slag. Jag tror jag hade nötfärs (oklar mängd, kanske 250g uppskattningsvis?)
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
~2dl créme fraiche
~2dl vispgrädde
~0,5dl krossade tomater
Worchestershiresås (eller hur de nu kan tänkas stavas)
Kryddnejlika
Spiskummin
Ingefära
Chilipeppar
Cayennepeppar
Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Fräs löken och stek sedan färsen tillsammans med den. Krydda och häll på resten av ingredienserna. Låt koka ihop på svag värme så länge du orkar stå ut.

Ostsås

Koka upp créme fraiche tillsammans med grädde och låt riven ost smälta ner. Krydda med Paprikakrydda, cayenne och spiskummin.

Gratängen

Smält smör i formen och lägg sedan några av skivorna av zucchini på botten, häll en del av köttfärssåsen ovanpå och sist ostsåsen. Upprepa detta så det blir två lager med ostsåsen överst. Stoppa in i mitten av ugnen, 200grader i cirka 20 minuter. Plocka ut formen, strö över riven ost och låt det sedan stå i ugnen tills osten fått färg.

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Kött

Äta soppa när det är kallt ute! JA! Det här är mitt favoritrecept, dock gör jag om det en aning (mer chili till exempel :P)

Het köttfärssoppa

500 g nötfärs
125 g bacon
1 gul lök
2 morötter, grovrivna
690 g finkrossade tomater
5 dl kokosmjölk
2-3 vitlöksklyftor
½ röd chili
3 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk eldigt örtsalt
1 krm grovmalen svartpeppar
1 krm cayennepepper
En näve färsk basilika
En näve persilja

Olivolja eller kokosolja att bryna i

Så här gör du
Skala och hacka löken
Skala morötterna och riv dem grovt
Bryn löken gyllene i en stor gryta tillsammans morötterna och lite olja
Klipp ner bacon
Tillsätt nötfärs och låt lök, bacon och nötfärs steka ihop tills färsen är genomstekt
Häll i de finkrossade tomaterna och kokosmjölken
Rensa och finhacka chilin
Tillsätt chilin och pressa i vitlöksklyftorna
Häll i övriga kryddor och rör om
Hacka basilika och persilja och rör ner även dessa i soppan
Låt soppan koka upp

Under vårt tak kommer receptet ifrån! 

Likes

Comments