Header

Recept - Fisk och skaldjur, Recept - Röror och såser, Recept - Tillbehör

Imorse ställde jag mig återigen och slängde ihop en omelettwrap och fyllde den med massa godsaker.

Omelettwrap
1 person

2st ägg
~0,5 dl créme fraiche
1,5 tsk fiberhusk (kan uteslutas, men den binder ihop omeletten ganska bra så den inte faller i sär när den rullas)
Örtsalt
Svartpeppar

Ställ ugnen på 225 grader. Mixa samman alla ingredienser. Häll över omelettsmeten i en passande form (jag använder en stor stekpanna för att få den där runda, snygga, tunna looken). Kör in i ugnen och låt den stå tills omeletten stelnat (tar ungefär 10 minuter, men håll koll!) Låt sen svalna på hushållspapper.

Tonfiskröra

En burk med tonfisk i vatten
~1 dl créme fraiche
~0,5 dl majonnäs
Svartpeppar
Dill

Rör ihop allting. Låt gärna stå kallt en stund så smakerna får dra ihop sig :)

Lägg de ingredienser du vill ha på omeletten. Jag använde isbergssallad, gurka, färsk knippelök, paprika och givetvis tonfiskröran då ;) rulla ihop, ät och njut! Perfekt mat att ha med om man ska någonstans då den gör sig bäst kall! Mums!

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - click here!

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Fisk och skaldjur

Inte så dumt precis :)
De hade extrapris på fiskblock på maxi (10kr) så jag handlade på mig ett par stycken och gjorde en gratäng som blev riktigt god!

Fiskgratäng

200 gram vit fisk (eller annan fisk med för den delen, hehe)
Smör
~0,5 dl Créme fraiche
~0,5 dl Grädde
~1 msk färskost
~1,5 msk kräft/räk/hummerost
Massa dill
Räkor
Ost till garnering

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fisken i en ugnsfast form, krydda med salt, vit- och svartpeppar och lägg några klickar smör ovanpå. Kör in i ugnen i cirka tio minuter. Värm under tiden upp créme fraiche, grädde, dill och färskosten. Häll över blandningen när fisken är klar i ugnen och låt det stå i ytterligare tio minuter. Servera med valfritt tillbehör. Jag har blomkålsmos och en grönsallad. Smaklig måltid ❤️

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Fisk och skaldjur

Kanske inte det snyggaste jag gjort i mina dagar, men det smakade i alla fall gott om det är ju huvudsaken ;)

Skaldjurssås

Skaldjur efter vad du tycker om och har hemma. Jag använde räkor och blåmusslor
1/2 lök (jag hade salladslök och röd lök)
1-2 vitlöksklyftor
~1/2 dl créme fraiche
~1/2 dl vispgrädde
~1 msk skaldjursfond
Några nypor dill
Svartpeppar

Stek löken i smör och häll sedan på créme fraichen, grädden, dillen och fonden. Låt koka ihop på svag värme. Rör ner räkorna och musslorna mot slutet och låt dem jämt bara bli uppvärmda så de inte hinner sega till sig ;) Häll över blandningen på omeletten och rulla ihop (själva rullandet gick inte så bra för mig som ni ser, hehe). Eftersom jag älskar mat som är kletig hade jag även en kall sås gjord på créme fraiche, majonnäs, svartpeppar och chiliflakes till.

Supergott!

Likes

Comments

Recept - Fisk och skaldjur, Recept - Tillbehör, Recept - Röror och såser

Precis ätit middag i form av maträtten enligt rubriken (orkar inte skriva det igen. Nu har jag iofs skrivit ännu fler ord på grund av det men, hehe).

Inte helt fel :) Fisken är först vänd i ägg och sedan i en blandning av pofiber, sesamfrön och kryddor (salt, vit- och svartpeppar).

Blomkålsmos

Blomkål, färsk eller fryst
Smör
Kryddor (salt, vit- och svartpeppar)

Koka blomkålen en stund, låt ej bli överkokt. Häll av vattnet och klicka i en rejäl klick smör samt kryddorna. Mixa ihop med stavmixer.

Kall dillsås

Créme fraiche
En liten klick dijonsenap
Saltgurka
Dill
Svartpeppar

Hacka upp gurkan. Blanda samman ingredienserna, låt stå kallt ett tag innan servering.

Ät och njut för all del :))

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Fisk och skaldjur

Svängde nyss ihop en soppa som blev dödligt god så här kommer receptet om någon råkar vara intresserad :)

1/2 gul lök
Paprika i valfri färg
Vitlöksklyftor (jag var dock lat och hade pulver)
Fisk av valfritt slag. Jag hade rödspätta, men alla fiskar går såklart bra
Räkor med skal
1,5 burk kokosmjölk
1 dl créme fraiche
0,5-1 tsk sambal oelek
1 dl fiskfond (jag kokar egen)
0,5 pkt saffran
Persilja
Gräslök
Cayennepeppar
Svart- och vitpeppar
Örtsalt

Gör såhär:

Skala räkorna och spara skalen i en kastrull om du vill göra egen fond (koka upp räkskalen tillsammans med lika delar vitt vin och vatten, vitlök, lök, chili. Låt reducera till hälften ungefär) Hacka upp löken, vitlöken och paprikan och fräs i smör i en gryta. Tillsätt resterande ingredienser (OBS EJ räkorna och fisken) och låt koka ihop sig på svag värme. Lägg i fisken och räkorna mot slutet. Ät och njut ❤️

Jag åt fröknäcken med färskost till :) jättegott!!

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Kyckling, Recept - Fisk och skaldjur

Nu var det längesen jag delade med mig av något recept. Det beror helt enkelt på att jag varken har haft lust eller motivation till att dona i köket, men idag kände jag äntligen för det igen :) halleluja! Egentligen skulle det ha blivit en fisk- och skaldjurssoppa, men eftersom jag tydligen inte hade någon fisk i frysen fick det bli kyckling i stället. Det gick minst lika bra :)

Julig räk- och kycklingsoppa med smak av saffran och chili
2 portioner

En kycklingfilé
Räkor med skal (oklar mängd. Ta så mycket du gillar)
1 burk kokosmjölk
1dl räkfond*
0,5 chilifrukt (jag borde tagit en hel)
0,5 lök (jag hade röd)
Vitlöksklyftor efter behag
0,5 paprika (jag hade röd och gul)
0,5 pkt saffran
Salt
Svartpeppar
Ingefära
Chilipeppar
Gräslök

Gör såhär:

Skär kycklingen i lagom stora bitar. Hacka därefter upp löken och vitlöken och stek dessa tillsammans med kycklingen på medelvärme tills löken blivit mjuk. Hacka upp chilifrukt och häll sedan kokosmjölken och chilin över kycklingen och löken, krydda och låt koka ihop under ganska svag värme (jag hade platta 5 av 9).
* Skala räkorna och SPARA skalen i en kastrull med cirka 2dl vatten. Låt koka upp och sedan koka ihop sig en stund. Använd sedan spadet i grytan.
Låt soppan sjuda ihop sig ordentligt, ju längre desto godare smaker. Mot slutet, hacka upp paprikan och lägg i (tidigare om du inte gillar paprikan al dente). Räkorna hälls i någon minut innan soppan ska serveras.

Ät och njuuuut. Den blev jättegod! 😍

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Fisk och skaldjur

Satte precis i mig sista skeden av en soppa jag höftade ihop. Det blev så jävla god så jag satt och sa "mmmmh, Gud vad gott!!" för mig själv här hemma. Ni vet när man lyckas med en maträtt och den blir sådär smashing att man vill bjuda ALLA i sin närhet?! Precis så... Mmh, mmmh, mmmmh.... Typ så att jag vill knacka dörr här och dela ut, hehe.

Het räksoppa med saffran och räkor

1 fiskblock (inte så glammigt kanske. Köp finare fisk om ni vill)
Frysta räkor med skal
1/2 lök (jag använde rödlök, men vilken lök som helst går såklart bra)
3 st vitlöksklyftor
1 burk kokosmjölk
1/2 paket saffran (alltså 0,25 gram)
Chili efter tycke och smak (jag hade ganska rejält med habanero eftersom jag älskar när de är lite tryck i maten)
1/2 paprika i valfri färg
Dill
Salt och peppar

Skär upp fisken i fyrkanter (gärna när det fortfarande är halvfryst eftersom det då går lättare att få fina jämna bitar). Skala räkor. Hacka upp löken och vitlöken och fräs i smör tills de blivit mjuka. Häll över kokosmjölken, krydda och lägg i fisken. Låt koka ihop på medelvärme (jag hade på värme 5 av 9). Skär upp paprika i lagom stora bitar och häll i tillsammans med räkorna och dill (spara gärna en tre fyra räkor till garnering). Låt inte koka upp eftersom räkorna då blir sega om man har otur. Dra av från plattan och servera.

Enkelt, men GOTT!!!!

Smaklig måltid!! 

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Röror och såser, Recept - Fisk och skaldjur

Jo men när jag ändå är igång med att göra mat och hitta på recept och sådär så kan jag ju dela med mig av omelettwrapen jag gjorde förut. Jag hann dock inte äta den eftersom mamma skrev preciiiiis när jag skulle sätta mig ner. Jag hade nämligen lovat att jag skulle hjälpa henne att färga håret vilket jag totalt hade glömt bort trots att jag lovade tidigare idag :P minne guldfisk...

Omelettwrap med skagenröra.

Gör en vanlig omelett. Jag gör på tre ägg, kokosgrädde (kanske två matskedar) och herbamares örtsalt (bästa!). Stek på låg värme tills översidan stelnat. När den är klar, lägg över den på en tallrik eller nåt för att svalna.

Skagenröra

~1,5 dl majonnäs
Hackad lök (jag hade salladslök, men röd lök är jäkligt gott också)
Handskalade räkor
Musslor (om man vill)
Dill i mängder

Skala räkorna. Blanda majo med löken. Klipp ner räkorna, lägg ner musslorna och ös över med dill (gräslök är gott också!). Låt stå kallt en stund, smakerna gifter sig fint om det får stå och dra ihop sig en stund.

Lägg valfri salladsblandning över omeletten, smeta över skagenröran och rulla ihop till en wrap. Ta inte för mycket fyllning, blir så jädrarns svårt att rulla ihop då :P

Perfekt mat att ha med sig på till exempel picknick! För egen del blir det väl morgondagens frulle om jag är hungrig.

Likes

Comments