Header

Foto, Mat och recept

Jag var ju så sugen på tacos igår, men det gick visst över tills idag så i stället blev det en god köttfärssås som jag slängde ihop sådär på måfå. Den innehöll bland annat rödvin, oxfond, krossade tomater, vitlök, lök, färska kryddor (basilika, gräslök och persilja), créme fraiche och grädde (råkade även lägga ner svamp som jag ju tänk undvika, men shit happens..)

Till det blev det shiratakinudlar, sallad och riven ost på töppen. Mums!

Annars känner jag mig verkligen som en stel gammal åldring med en och en halv fot i graven. Jag börjar undra om jag kanske sovit i hundra år och liksom missat att jag åldrats?! Jag har ont överallt, rör jag på mig så knakar de så jag nästan tror att jag brutit av ett ben sådär i farten, jag går omkring och knorrar och känner mig sur och tvär och ingenting orkar jag, haha.

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - Click here

Likes

Comments

Mat och recept

Saffransmuffin
2 ägg
~2-3 msk sötströ
~2-3 msk créme fraiche
~50 g smör
I kuvert saffran (0,5gram)
~0,5-1dl pofiber (börja med det minsta och ta i mer om smeten blir för lös)
~1-1,5 tsk bakpulver

Gör såhär
Ugn cirka 200 grader. Smält smöret tillsammans med saffran. Vispa ägg och sötning fluffigt, tillsätt sedan resten av ingredienserna och vispa ihop till en smet. Smeten ska vara ganska lös i konsistensen, men inte för rinnig. Ös upp i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i cirka tio minuter eller tills de får en fin färg. Låt kallna och stelna till sig lite i kylen.
Smaklig spis!

OBS, jag mäter som vanligt ingenting så måtten är inte helt hundra.

Likes

Comments

Mat och recept

Idag slängde jag ihop en pizza lite käckt sådär. Botten blev riktigt bra den här gången! Ibland är det svårt att få till en bra glutenfri sådan och den kan lätt bli lite "svampig" eller hur man nu ska uttrycka sig ;P Den här gången blev den dock fast och fin i konsistensen ;) Tyvärr mäter jag ju aldrig någonting, men jag vet ju vad jag hade i så jag skriver på ett ungefär.

Pizzabotten
2 ägg
~0,5 dl linfrön
~2-3 msk chiafrön
~1 msk fiberhusk
~1-1,5 tsk bakpulver
~1 dl pofiber
Salt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa äggen fluffiga och rör sen ner resten av ingredienserna. Smeten ska inte vara fast, men inte heller rinnig. Både linfrön och chiafrön suger åt sig vätska. Rör ner mer pofiber om smeten känns allt för lös. Kleta ut på ett bakplåtspapper (det här kan vara ett helt helvete, men blöt skeden du trycker ut den med, då blir det enklare). Kör in i mitten av ugnen i cirka tio minuter eller tills botten fått färg och stelnat till sig. Plocka ut den från ugnen och fyll med det du vill ha på. Som tomatsås använde jag krossade tomater som jag blandade med vitlök och lite örter. Skinka hade ju varit gott, men det hade jag ingen hemma så jag tog i stället färska champinjoner, paprika och så ett litet lager med ost på toppen. Kör in i ugnen igen och spana efter när osten smält ordentligt!

Smaklig måltid!

Likes

Comments

Mat och recept

Det här är något av det godaste jag vet! En stark körv med vitkålssallad, grönsallad och chilibea, dödligt gott! ❤️

Jag ringde förresten och avbokade tiden imorgon. Jag klarar helt enkelt inte av det, men det drabbar ju ingen annan än mig själv så det är lugnt för den saken. Vissa saker känner jag sånt starkt motstånd till och jag fixar det inte. Det kan låta dramatiskt och säkert konstigt i vissas öron, men jag dör hellre än gör vissa undersökningar. Feel free att tycka att jag är knäpp nu!
Tyvärr fick jag en ny tid nästa vecka. Kan ju inte hålla på att avboka konstant, vet inte vad jag ska skylla på. Kanske ska jag be dem att inte boka upp en ny tid bara?

Likes

Comments

Recept - Tillbehör, Mat och recept

HEEEJ på er!
Jag vaknade av mitt larm imorse och har faktiskt sovit riktigt, riktigt gott inatt! Bara varit uppe på toa en gång (tror jag?) dessutom! :) Jag brukar ju alltid springa orimligt mycket annars. Är det Valdoxanet som hjälper mig tro? I så fall gillar jag den! Jag äter ju fortfarande Propavan och Theralen, men de hjälper mig inte direkt utan jag tar dem egentligen "bara för att". Jag vill sluta med dem helt, men är ändå stolt över att jag lyckats sluta överdosera mina sömnisar. En sväng tog jag alldeles för mycket i ren panik eftersom jag sov så dåligt. Att ligga vaken och vrida sig med ångest är allt annat än roligt, men det vet säkert många av er redan. Min dröm då var bara att få sova bort nästkommande dag. De senaste dagarna har det inte riktigt känts på samma vis.
Förutom stoltheten över tabletterna så är jag även stolt över att jag numera varje kväll stället larm så att jag kommer upp på morgonen. Jag vaknar dessutom hungrig vilket jag saknat i mina illamående-perioder. Det har liksom varit svårt att äta när man vaknar upp och känner sig spyfärdig och helt full i magen, men nu är det så mycket bättre även på det planet!

Det här blev min goda frulle idag. Ugnsbakade ägg tjofräsan typ med tonfiskröra och en liten sallad till. Det blev toppen!

Ägg i ugn
2 ägg
En skvätt vispgrädde
Lite riven ost (kan tänka mig att det är gott med en riktigt smakrik ost, men det hade jag ingen så det blev Gouda för min del)
Kryddor (jag hade salt, peppar, chiliflakes och lite cayenne)
Färska kryddor om man vill (jag hade gräslök)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en form med olivolja eller smör. Separera äggvitan från gulan (spara gulan!) och vispa äggvitan till ett skum. Blanda sedan i kryddorna, grädden och osten och rör runt. Häll över blandningen till den ugnsfasta formen och lägg på gulorna. Kör in i ugnen och plocka ut efter 10-15 minuter beroende på hur du vill ha din gula. Jag hade inne i typ 12 minuter och gulan var fortfarande kletig.
Galet gott var det!

Likes

Comments

Mat och recept

Zucchinisallad

En bit zucchini
Lök av valfri sort (purjo eller någon annan färsk lök helst)
Créme fraiche
Majonnäs
En klick dijonsenap
Salt
Svartpeppar
Eventuellt vitlök

Gör såhär:

Hacka upp zucchini och lök, stek i rikligt med smör. Salta och peppra. Under tiden blanda créme fraiche med majonnäs (jag tar mer cf än majo, tar jag 1dl cf tar jag 0,5dl majonnäs) och senap. Häll över zucchinin plus löken på ett papper och låt svalna en stund och häll sedan över det i créme fraicheblandningen. Låt svalna i kylskåp. Servera till valfritt grillat protein. Jag grillade på chorizo och serverade med en blandsallad (isbergssallad, någon annan salladsblandning, baby spenat, tomater och paprika i olika färger, gurka, rädisor, feta och mozzarella) samt en hamburgerdressing och bea. Gott!!

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Kött

Två och en halv timme senare kunde jag hugga in på detta goda. Älskar mat som fått stå lääääänge och kokat ihop sig! Det blir såå mycket godare! Det gäller att ha tålamod och börja med maten innan man hungrar ihjäl ;)

Köttfärssås

Färs (jag hade 500 gram fläskfärs)
1 hel lök i valfri färg
4-5 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater

~0,5 zucchini

~1,5 dl Créme fraiche
~1,5 dl Vispgrädde
Några champinjoner eller annan svamp
1 msk worchestershiresås
3 stycken bitar chevre (portionsbitar)
Kryddor (salt, peppar, vitlök, chiliflakes)
1/2 paprika (jag hade gul och röd)

Gör såhär:

Stek färsen tillsammans med löken. Häll över resten av ingredienserna (förutom paprikan) och låt koka på svag värme (jag hade steg 2 av 9 på min spis). Rör om ibland och smaka av med jämna mellanrum. Lägg i paprikan cirka 15-20 minuter innan du planerar att äta om du vill behålla den lite al dente :)

Jag serverade kalaset med gräddstuvad vitkål (hacka upp vitkål, stek i rikligt med smör och häll över grädde och eventuell créme fraiche och kryddor) och en grönsallad (isbergssallad, gurka, tomater, rädisor, lök, fetaost och paprika hade jag i min)

GOTT! ❤️

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Fisk och skaldjur

Inte så dumt precis :)
De hade extrapris på fiskblock på maxi (10kr) så jag handlade på mig ett par stycken och gjorde en gratäng som blev riktigt god!

Fiskgratäng

200 gram vit fisk (eller annan fisk med för den delen, hehe)
Smör
~0,5 dl Créme fraiche
~0,5 dl Grädde
~1 msk färskost
~1,5 msk kräft/räk/hummerost
Massa dill
Räkor
Ost till garnering

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fisken i en ugnsfast form, krydda med salt, vit- och svartpeppar och lägg några klickar smör ovanpå. Kör in i ugnen i cirka tio minuter. Värm under tiden upp créme fraiche, grädde, dill och färskosten. Häll över blandningen när fisken är klar i ugnen och låt det stå i ytterligare tio minuter. Servera med valfritt tillbehör. Jag har blomkålsmos och en grönsallad. Smaklig måltid ❤️

Likes

Comments

Mat och recept

Idag blev jag så sjuhelvetes sugen på korv så jag slängde fram min lilla elgrill och brassade på!

Till dessa två bratwurst (bratwurstar? Bratwursts? Haha) åt jag en zucchinisallad, en kall, lite starkare, sås och en grönsallad. Det kanske inte syns så väl, men det var en enorm tallrik med mat. Blev ganska mätt och gott var det! :)

Likes

Comments

Mat och recept, Recept - Kyckling

Precis ätit upp en sån god portion av kycklinggratäng. Idag använde jag mozzarella och röd cheddar som smakförstärkare.

Kycklinggratäng med mozzarella och röd cheddar

Cirka 4 portioner

Vitkål
1/2 gul lök
1/2 röd lök
4 vitlöksklyftor
1-1,5 dl vispgrädde
1 dl créme fraiche
2 kycklingfiléer
3-4 champinjoner
1 mozzarella
Basilika
Paprika och tomat till garnering
Röd cheddar (eller annan ost)
Örtsalt
Svartpeppar

Gör såhär:

Strimla vitkålen och löken och stek dessa i rikligt med smör tills de är lagom genomstekt. Krydda med örtsalt samt svartpeppar och häll på grädden och créme fraichen och låt koka ihop på svag värme. Skär under tiden upp kycklingen och svampen.
När vitkålsblandningen är färdigstekt; häll över den i en ugnsfast form. Stek kycklingen och svampen, krydda med salt och peppar och lägg dem ovanpå vitkålen. Skär upp paprikan, tomaten och mozzarellan och lägg ovanpå. Strössla över basilikan och ha på osten. Grädde i mitten av ugnen, 225 grader, i cirka 20 minuter.

Ät och njut! ❤️

Likes

Comments